Introducción al monografico: Antropologías del hambre: La (in)seguridad alimentaria en contextos de precarización
- Mabel Gracia-Arnaiz Universitat Rovira i Virgili http://orcid.org/0000-0002-6429-6395
- Lina Casadó Universitat Rovira i Virgili http://orcid.org/0000-0002-8078-1673
- Mireia Campanera Universitat Rovira i Virgili http://orcid.org/0000-0002-5926-898X
Résumé
Introducción al monografico: Antropologías del hambre: La (in)seguridad alimentaria en contextos de precarización
Téléchargements
Références
Aguirre, Patricia (2000) “Aspectos socio antropológicos de la obesidad en la pobreza”, en Manuel Peña; Jorge Bacallo (Eds.), La obesidad en la pobreza. Washington: OMS, 13-26.
Alonso, Luis Enrique; Fernández, Carlos J. (2013). “Debemos aplacar a los mercados: el espacio del sacrificio en la crisis financiera actual.” Vínculos de Historia. 2013(2): 97-119. ISSN 2254-6901
Álvarez-Castaño, Luz S.; Goez-Rueda, Juan D.; Carreño-Aguirre, Cristina (2012). “Factores sociales y económicos asociados a la obesidad: los efectos de la inequidad y de la pobreza.” Rev. Gerenc. Polit. Salud, (23): 98-110.
Antentas, Josep M.; Vivas, Esther (2014). “Impacto de la crisis en el derecho a una alimentación sana y saludable.” Gaceta Sanitaria, 28(1): 58-61. DOI:10.1016/j.gaceta.2014.04.006
Ayala, Luis; Cantó, Olga (2018). “Ciclo económico, clases medias y políticas públicas”, en Tercer informe sobre la desigualdad en España, Madrid: Fundación Alternativas.
Bonfil Batalla, Guillermo (2006 [1962]) Diagnóstico sobre el hambre en Suzdal, Yucatán: un ensayo de antropologia aplicada. Ciudad de México: CIESA, UAM, UIAC.
Borch, Anita; Kjærnes, Unni (2016). “Food security and food insecurity in Europe: An analysis of the academic discourse (1975-2013).” Appetite, 103: 137-147. DOI: 10.1016/j.appet.2016.04.005
Bramall, Rebecca (2013). The cultural politics of austerity: past and present in austere times. London: Palgrave Macmillan Memory Series, Basingstoke.
Brewis, Alexandra A. ; Wutich, Amber ; Falleta-Cowden, Ashlan ; et al. (2011). “Body norms and fat stigma in global perspective.” Current Anthropology, 52(2): 269-276. DOI: 10.1086/659309
Broussard, Nzinga H. (2019). “What explains gender differences in food insecurity?” Food Policy, 83(C): 180-194. DOI: 10.1016/j.foodpol.2019.01.003
Campos, Paul (2013). “The end of the obesity epidemic.” Crit. Pub. Health, 23(3): 381-2. DOI: 10.1080/09581596.2013.783729
Cáritas (2016). Fràgils. L’alimentació com a dret de ciutadania. Barcelona: Caritas.
Cáritas Europa (2015). Poverty and Inequalities on the Rise, Disponible en: http://www.caritas.eu/sites/default/files/caritascrisisreport_2015_en_final.pdf
Carolan, Michael (2012). The sociology of food and agriculture. Londres: Routledge.
Carter, Megan A.; Dubois, Lise; Tremblay, Mark (2013). “Place and food insecurity: A critical review and synthesis of the literature”. Pub. Health Nutr., 17(1): 94-112. DOI: 10.1017/S1368980013000633
Casadó-Marín, Lina; Gracia-Arnaiz, Mabel (2019). “I’m fat and proud of it” Obesity, body size diversity and fat acceptance activism in Spain.” Fat studies, 9: 51-70. DOI: 10.1080/21604851.2019.1648994
Castro, Josué de (1984). Geografia da Fome, Rio de Janeiro: Antares.
Chadwick, Anna (2017). “Regulating excessive speculation: commodity derivatives and the global food crisis.” International & Comparative Law Quaterly, 66(3): 625-655. DOI: 10.1017/S0020589317000136
Cortès-Franch, Imma; González, Beatriz (2014). “Crisis económico-financiera y salud en España. Evidencia y perspectivas”. Informe SESPAS 2014. Gaceta Sanitaria 28, Suppl. 1:1-6. DOI: 10.1016/j.gaceta.2014.03.011
Creu Roja de Catalunya (2015). L’accés de la infància a l’alimentació saludable, Barcelona: Observatori de la Vulnerabilitat.
DeWaal, Alex [1989 (2005)]. Famine that Kills: Darfur, Sudan. Nueva York: Oxford Univ. Press.
Díaz-Méndez, Cecilia; García, Isabel; Otero, Sonia (2018). “Discursos sobre la escasez: estrategias de gestión de la privación alimentaria en tiempos de crisis.” Empiria, 40(3): 85-105. DOI: 10.5944/empiria.40.2018.22012
ECV. Encuesta de Condiciones de Vida (2018). Disponible en: https://www.ine.es/prensa/ecv_2018.pdf
ENS. Encuesta Nacional de Salud (2017). Disponible en: https://www.mscbs.gob.es/estadEstudios/estadisticas/encuestaNacional/encuesta2017.htm
ENSANUT. Encuesta nacional de nutrición y salud (2016). Disponible en: https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanut2016/index.php
EPA. Encuesta de Población Activa (2019). Disponible en: https://www.ine.es/daco/daco42/daco4211/epa0419.pdf
FAO (2019). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo. Disponible en: http://www.fao.org/3/ca5162es/ca5162es.pdf
FAO (2016) El estado de los bosques del mundo. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i5588s.pdf
FAO, OPS, WFP y UNICEF. (2019). Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2019. Santiago. 135. Licencia: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
Fargas, Laia; Guillamón, Àlex; Garriga, Nerus; et al. (Coords.) (2014). Informe sobre el dret a l’alimentació a Catalunya. Disponible en: http://observatoridesc.org/sites/default/files/cat_informe-alimentacio _0.pdf
Fernández, Daniel (2017). “Los salarios en la recuperación española”, Cuad Info Econ, 260: 1-12. https://www.funcas.es/Publicaciones/Sumario.aspx?IdRef=3-06260
FESBAL (2016). Memoria anual 2016. Madrid: Federación Española de Bancos de Alimentos.
Field, Alison. (2002). “Epidemiology and Health and Economics Consequences of Obesity”, en T.A. Wadden et al. (Eds.) Handbook of Obesity Treatment. New York: The Guilford Press, 3-18.
Fischler, Claude (1995). L’(H)omnivore. Barcelona: Anagrama.
Freitas, Maria do Carmo Soares (2003) Agonia da fome, Rio de Janeiro: Fiocruz.
FOESSA (2019). VIII Informe sobre exclusión y desarrollo social en España. Madrid: FOESSA-Caritas Española.
Garcia, Katia; Bertrán, Miriam (2015). “Alimentación, nutrición y pobreza: el caso de un grupo de trabajadores de la basura de ciudad de México.” Actas de Congreso “Maneras de comer hoy”. Barcelona: Odela.
Goodman, David; Dupuis, Melanie; Goodman, Michael (2012). Alternative Food Networks: Knowledge, Practice, and Politics. London: Routledge.
Gracia-Arnaiz, Mabel (2014). “Comer en tiempos de crisis: nuevos contextos alimentarios y de salud en España”. Sal Públ Méx, 56(6): 648-653. ISSN 0036-3634
Gracia-Arnaiz, Mabel (2015). Comemos lo que somos. Reflexiones sobre cuerpo, género y salud, Barcelona: Icaria.
Gracia-Arnaiz, Mabel (2017). “Taking measures in time of crisis. The political economy of obesity prevention in Spain.” Food Pol, 68(C): 65-76. DOI: 10.1016/j.foodpol.2017.01.001
Gracia-Arnaiz Mabel (2018). “La faim dans le monde”, en Jean Pierre Poulain (Ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires. París: P.U.F., 541-555.
Gracia-Arnaiz, Mabel (2019). “Eating outside the home: food practices as a consequence of economic crisis in Spain”, en Paul Collison, Iain Young, Lucy Antal, et al. (Eds). Food and Sustainability in the Twenty First Century, Oxford: Berhahng Books.
Gracia-Arnaiz, Mabel; García-Oliva, Montserrat (2017). “Carpanta en la era de la abundancia: retóricas del hambre en la prensa digital”, en Lorenzo Mariano Juárez, F. Xavier Medina; Julián López García (Coords.), Comida y mundo virtual. Barcelona: UOC.
Herman, Agatha; Goodman, Mike (2018). “New spaces of food justice.” Local Environ, 23(11): 1041-1046. DOI: 10.1080/13549839.2018.1527302
INE (2018). España en cifras. Disponible en: https://www.ine.es/prodyser/espa_cifras/2018/2/
Lambie-Mumford, Hannah (2017). Hungry Britain: The Rise of Food Charity. Bristol: Policy Press.
Llano, Juan C. (2017). El estado de la pobreza. 7º Informe 2017, Madrid: EAPN España.
Llano, Juan C. (2019). El estado de la pobreza. 9º Informe 2019, Madrid: EAPN España.
Lomnitz, Larissa (1998) Como sobreviven los marginados. Buenos Aires: Siglo XXI.
Lorey, Isabell (2015). State of Insecurity: Government of the Precarious, Londres: Verso Books.
Mariano, Lorenzo (2014). Las hambres de la región Cho’rti’ del Oriente de Guatemala. Pamplona: Grupo 9 Universidades.
Martín, José M. (2019). Nueva desigualdad en España y nuevas políticas para afrontarla. Barcelona: Observatorio Social de La Caixa.
Martin, Katie; Ferris, Ann (2007). “Food insecurity and gender are risk factors for obesity.” J Nutr. Educ Behav, 39(1): 31-36. DOI: 10.1016/j.jneb.2006.08.021
McIntosh, William A. (1995). “World hunger as a social problem”, en Donna Maurer; Jeffery Sobal, (Eds.). Eating Agendas. Nueva York: Aldine de Gruytier.
McMichael, Philip (2009). “A food regime genealogy.” J. Peasant Studies, 36(1): 139-169. DOI: 10.1080/03066150902820354
Medina, F. Xavier; Aguilar, Alicia; Fornons, David (2015). “Alimentación, cultura y economía social. Los efectos de la crisis socioeconómica en la alimentación en Cataluña (España).” Sociedade e Cultura, 1: 55-64. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70344885006
Mennell, Stephen (1985). All Manners of Food. Londres: Basil Blackwell.
Ministerio de Sanidad (2017). Nota técnica del Ministerio de Sanidad, Consumo y bienestar social. Disponible en: https://www.mscbs.gob.es/estadEstudios/estadisticas/encuestaNacional/encuestaNac2017/ENSE2017_notatecnica.pdf
Mintz, Sidney (1996). Tasting Food, Tasting Freedom. Boston: Beacon Press.
Moore-Lappé, Frances (2007). “Terminar con el hambre: la respuesta no es nuevos alimentos, sino una nueva mirada.” Archipiélago, 71: 11-14.
OCDE (2011). Divided we stand: Why inequality keeps rising. Paris: OECD Publishing.
OCDE (2017). Obesity update. Disponible en: https://www.oecd.org/els/health-systems/
OCDE (2019). The heavy burden of obesity. Disponible en: https://www.oecd-ilibrary.org/
OCDE FAO (2018). Perspectivas agrícolas 2018-2027. Disponible en: http://www.agri-outlook.org/Outlook_flyer_2018_ES.pdf
Ortiz-Moncada, Rocío; Alvarez-Dardet, Carlos; Miralles-Bueno, Juan et al. (2011). “Social determinants of overweight and obesity in Spain in 2006.” Med Clin. Dec. 10. 137(15): 678-84. DOI: 10.1016/j.medcli.2010.12.025
Papan, Andrea S; Clow, Barbara (2012). The food insecurity-obesity paradox as a vicious cycle for women: A qualitative study. Halifax: Atlantic Centre of Excellence for Women’s Health.
Paugam, Serge (2000). La disqualification sociale, essai sur la nouvelle pauvreté. Paris: P.U.F.
Pearce, Diana (1978). “The feminization of poverty: Women, work and welfare.” Urban & Social Change Review, 11: 28-36.
Pedraza, Dixis F. (2009). “Obesidad y pobreza: marco conceptual para su análisis en Latinoamérica”. Saúde Soc. São Paulo, 18(1): 103-117. DOI: 10.1590/S0104-12902009000100011
Poppendieck, Janet (1998). Sweet Charity? Emergency Food and the End of Entitlement, London: Penguin Books.
Pottier, Johan (1999). The Anthropology of Food. Cambridge: Polity Press.
Poulain, Jean Pierre (2009). Sociologie de l’obesité. París: P.U.F.
Prada-Trigo, José (2018). “Vulnerabilidad territorial, crisis y ‘post-crisis económica’: trayectoria y persistencia a escala intraurbana.” Scripta Nova, 22(586): 1-23. DOI: 10.1344/sn2018.22.19710
Reese, Ashanté (2019). Black Food Geographies: Race, Self-Reliance, and Food Access in Washington, D.C. Chapel Hill: The University of North Carolina Press.
Riches, Graham; Silvasti, Tiina (2014). First World Hunger Revisited: Food Charity or the Right to Food. Londres: Palgrave Macmillan.
Rivera Juan; Barquera, Simón; Campirano, Fabricio et al. (2002). “Epidemiological and nutritional transition in Mexico: rapid increase of non-communicable chronic diseases and obesity.” Publ. Health Nutr., 5(1A): 123-122. DOI: 10.1079/PHN2001282
Robineu, Delphine; De Saint Pol, Thibaut (2013). “Body fatness standards: an international comparison.” Pop & Soc, 9: 504. DOI: 10.3917/popsoc.504.0001
Ruiters, Michele; Wildschutt, Alvino (2010). “Food insecurity in South Africa: Where does gender matter?” Agenda, 24(86): 8-24. DOI: 10.1080/10130950.2010.10540516
Sandström, Vilma; Valin, Hugo; Havlík, Petr; et al. (2018). “The role of trade in the greenhouse gas footprints of EU diets.” Glob Food Sec, 19: 48-55. DOI: 10.1016/j.gfs.2018.08.007.
Sen, Amartya (1981). Poverty and Famines: An Essay on Entitlements and Deprivation, Oxford: Clarendon.
Scheper-Hughes, Nancy (1992). Death without Weeping: The Violence of Everyday Life in Brazil. Berkeley: University of California Press.
Shepherd, Ben (2012). “Thinking critically about food security.” Sec Dialogue, 43(3): 195-212. DOI: 10.1177/0967010612443724
Slocum, Rachel; Cadieux, Kirsten (2015). “Notes on the practice of food justice in the US: understanding and confronting trauma and inequity.” Journal of Political Ecology, 22(1): 27-52. DOI: 10.2458/v22i1.21077
Subirats, Marina (2012). Barcelona: de la necesidad a la libertad. Las clases sociales en los albores del siglo XXI. Barcelona: UOC.
Sylvester, Natalie (2012). State of hunger: Food insecurity’s place in anthropology. Disponible en: https://anthropologyworksdotcom.wordpress.com/
Taussig, Michael (1978). “Nutrition, Development, and Foreign Aid: A Case Study of U.S.-Directed Health Care in a Colombian Plantation Zone”. International Journal of Health Services. 8(1): 101-121.
United Nations (2015). The world’s women. Trends and statistics, Nueva York: UN.
Warde, Allan (1997). Consumption, Food & Taste: Culinary Antinomies and Commodity Culture. London: Sage Publications.
Varela, Gregorio (coord) (2013) El libro Blanco de la Nutrición en España, Madrid : Fundación Española de la Nutrición.
Ziegler, Jean (2011). Destruction massive. Géopolitique de la faim. París: Éditions Seuil.
##submission.format##
##submission.crossmark##
Licence
La Revista de Antropología Social, para fomentar el intercambio global del conocimiento, facilita el acceso sin restricciones a sus contenidos desde el momento de su publicación en la presente edición electrónica, y por eso es una revista de acceso abierto. Los originales publicados en esta revista son propiedad de la Universidad Complutense de Madrid y es obligatorio citar su procedencia en cualquier reproducción total o parcial. Todos los contenidos se distribuyen bajo una licencia de uso y distribución Creative Commons Reconocimiento 4.0 (CC BY 4.0). Esta circunstancia ha de hacerse constar expresamente de esta forma cuando sea necesario. Puede consultar la versión informativa y el texto legal de la licencia.
