La inestabilidad como rutina. La precarización de la vida cotidiana y su impacto en la alimentación en Buenos Aires, Argentina

  • Patricia Aguirre Instituto de Salud Colectiva. Universidad Nacional de Lanús
  • Diego Diaz Córdova Departamento de Salud Colectiva. Universidad Nacional de Lanús
DOI: https://doi.org/10.5209/raso.77894

Abstract

En este artículo se exponen algunos de los cambios que sufrió la alimentación en Argentina en los últimos 30 años y su impacto en los componentes de la seguridad alimentaria (disponibilidad, acceso, utilización biológica y estabilidad) que han conducido a la precarización de los consumos como una nueva normalidad. A través de las Encuestas de Gasto y de las Encuestas de Nutrición y Salud realizadas por el Estado Argentino, se describe la situación contextual. Con relevamientos propios a través de entrevistas semi-estructuradas en hogares de diferentes sectores de ingresos, se indaga acerca de los cambios en sus canastas de consumo, las prácticas que realizaron para mantenerlos y las razones con que las justifican. Como lo contrario de la rutina con su carga de repetición y seguridad, la precarización implica un permanente alerta frente a un presente inseguro y un futuro imprevisible

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Veröffentlicht
2021-09-13
Zitationsvorschlag
Aguirre P. y Diaz Córdova D. (2021). La inestabilidad como rutina. La precarización de la vida cotidiana y su impacto en la alimentación en Buenos Aires, Argentina. Revista de Antropología Social, 30(2), 119-133. https://doi.org/10.5209/raso.77894
Ausgabe
Bd. 30 Nr. 2 (2021): Monograph: Anthropologies of hunger: Food (in)security in contexts of precarization
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