Le lexique de la cuisine française

  • Isabel Negro Alousque

Résumé

La France est réputée être le pays de la gastronomie (Wilson 1977: 201). La cuisine française est riche aussi bien en produits qu'en mets et desserts. Outre les plats classiques (boeuf bourguignon, soupe à l'oignon, crêpes suzette), on y retrouve des spécialités régionales: cassoulet toulousain, far breton, ratatouille niçoise, quiche lorraine. Dans cet article nous étudions le lexique de la cuisine française à travers des textes extraits de nombreuses revues de cuisine. L'analyse de recettes et d'articles de cuisine révèle un métalangage avec son vocabulaire et sa structure grammaticale.

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Publiée
2010-07-30
Comment citer
Negro Alousque I. . (2010). Le lexique de la cuisine française. Thélème. Revista Complutense de Estudios Franceses, 25, 197-209. https://revistas.ucm.es/index.php/THEL/article/view/THEL1010110197A
Numéro
Vol. 25 (2010)
Rubrique
Articles

Licence

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