Reestructuración productiva y cambios en la organización social del trabajo vitivinícola. La Denominación de Origen Utiel-Requena

Resumen

Los procesos de reestructuración que se han producido en las zonas vitivinícolas españolas durante las últimas décadas han transformado las formas de organización del trabajo agrícola. La Denominación de Origen Utiel-Requena, en la provincia de Valencia, representa un territorio adecuado para analizar estos procesos, en particu-lar, aquellos relacionados con la asalarización, la dualización y la etnificación del trabajo agrario. El objetivo de este artículo es, por tanto, analizar dichos procesos, con especial atención a las transformaciones en el reclutamiento de jornaleros para la temporada de vendimia, que se han traducido en estrategias de movilidad cada vez más complejas.

Productive restructuring and changes in social labor organization in wine-growing areas
The case of the Denomination of Origin Utiel-Requena

In the last decades, Spanish wine-growing areas have undergone significant restruc-turing processes. These processes have not only affected production, but have also transformed the social organization of work. Denomination of Origin Utiel-Reque-na, in Valencia, represents a suitable territory in order to analyze these processes, in particular, those related to the salarization, dualization and the ethnification of agri-cultural labor. This article analyzes these processes, with special attention to the transformations in the recruitment of temporary workers for the harvest. These transformations have produced multiple and increasingly complex mobilities.