Les boissons dans "Les Entretiens des cafés de Paris" du chevalier de Mailly
Résumé
Si le XVIIe siècle a vu naître et se développer la mode des salons, le XVIIIe serait le temps des cafés. En 1702, le chevalier de Mailly publie un tableau haut en couleur de ce phénomène récent mais déjà établi où l’on découvre une vaste galerie de personnages, attablés à divers cafés de Paris. Dans cet article, nous dresserons tout d’abord un catalogue des différentes boissons mentionnées dans les Entretiens pour, ensuite, observer qu’elles s’avèrent révélatrices du goût de l’époque, ainsi que du statut ou de la personnalité des clients. D’autre part, nous verrons que ces consommations, selon qu’elles soient bues modérément ou pas, acquièrent un rôle tantôt socialisateur tantôt destructeur.Format
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