Promoviendo Ciudadanía Alimentaria en el ámbito universitario

Resumen

Este artículo explora si los proyectos universitarios, configurados como espacios experienciales, pueden constituirse como “palancas de cambio” para fomentar ciudadanía alimentaria. Mediante la realización de un grupo de discusión con seis estudiantes que participaron con becas en la actividad de extensión universitaria “PoliFeira do Agricultor” de la Universidade Federal de Santa María (Brasil) y de la realización de entrevistas semidirectivas a seis estudiantes del Grado de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia (Colombia) que han realizado sus profesionales en Servicios de Alimentación y Nutrición a Colectividades, se analiza cómo valora el alumnado la capacidad de estas iniciativas para promover ciudadanía alimentaria. Los resultados muestran el potencial que presentan estas experiencias como espacios de aprendizaje y formación sobre la alimentación y sobre el sistema alimentario; su capacidad para integrar a diferentes actores del sistema alimentario y para facilitar el acceso justo e igualitario a alimentación saludable y de calidad, especialmente a colectivos desfavorecidos; y la oportunidad que brinda para empoderar a las/los estudiantes para que asuman su responsabilidad en la transformación del sistema alimentario en cuanto a profesionales, pero también en cuanto ciudadanos y ciudadanas.