Clase social y adolescencia. Los discursos docentes ante los hábitos alimentarios en la educación secundaria

Resumen

Los y las adolescentes son un grupo vulnerable con relación a los estilos de vida no saludables, y en concreto, a la alimentación. Los centros educativos son destacados entornos alimentarios que determinan sus hábitos alimentarios y sus docentes son testigos directos de sus prácticas alimentarias durante las jornadas escolares. El objetivo de este trabajo es conocer los discursos sociales que los y las docentes de centros educativos que pertenecen a barrios de diferente nivel socioeconómico de las ciudades de Madrid y Bilbao tienen sobre el entorno alimentario que rodea a los y las adolescentes. Este trabajo se basa en la realización de 12 grupos de discusión realizados a docentes de institutos públicos y privados-concertados en ambas ciudades. Los resultados muestran que los y las adolescentes practican una alimentación no saludable, independientemente del nivel socioeconómico del barrio donde se ubique el centro educativo o sus familias. La edad de los adolescentes marca las opciones de elegir o no alimentos menos saludables al limitar o posibilitar la salida del centro a comprar el almuerzo. Las malas elecciones alimentarias no se justifican por la disponibilidad económica para escoger alimentos saludables y caros sino porque su paladar prefiere los sabores los alimentos insanos y de fácil consumo. También muestran a las familias como agentes de socialización alimentaria ausentes y responsables de una pérdida de control sobre los hábitos alimentarios de los hijos/as que termina por afectar a las jornadas escolares por los efectos de las escasas horas de sueño, de no desayunar o por los mareos y la soledad no deseada.