Pazzarelli, Francisco. 2014. "Otros-maíces": trayectorias y transformaciones culinarias del maíz en Ambato (Catamarca, Noroeste Argentino). Revista Española de Antropología Americana 43, 2, 329–351. DOI:https://doi.org/10.5209/rev_REAA.2013.v43.n2.44013