Cartay, Rafael y Luis Ricardo Dávila. «Nuevo Mundo e historia de la alimentación. El ’dulce tubérculo’ (’Ipomoea batatas’) de los Cronistas de Indias». Revista Complutense de Historia de América, vol. 46, vol. 46, 2020, pp. 85-104, doi: https://doi.org/10.5209/rcha.69414.