R. Cartay y L. R. Dávila, «Nuevo Mundo e historia de la alimentación. El ’dulce tubérculo’ (’Ipomoea batatas’) de los Cronistas de Indias», Rev. Complut. Hist. Am., vol. 46, pp. 85–104, sep. 2020, doi: https://doi.org/10.5209/rcha.69414