Cartay, R. y Dávila, L. R. (2020): «Nuevo Mundo e historia de la alimentación. El ’dulce tubérculo’ (’Ipomoea batatas’) de los Cronistas de Indias», Revista Complutense de Historia de América, 46, pp. 85–104. doi: https://doi.org/10.5209/rcha.69414.