Pacho Jiménez, S. y Calahorra Fernández, F.J. (2009) «Calidad de la carne de vacuno », Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, 3(2), pp. 100–111. Disponible en: https://revistas.ucm.es/index.php/RCCV/article/view/RCCV0909220100A (Accedido: 23 julio 2026).