Pacho Jiménez, Sonsoles y Felipe José Calahorra Fernández. «Calidad de la carne de vacuno ». Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, vol. 3, vol. 3, n.º 2, 2009, pp. 100-11, https://revistas.ucm.es/index.php/RCCV/article/view/RCCV0909220100A.