J. Lomillos Pérez y M. Alonso de la Varga, «Características, tratamiento y comercialización de la carne procedente de la raza de lidia», Rev. complut. cienc. vet., vol. 10, n.º 2, pp. 94–111, oct. 2016, doi: https://doi.org/10.5209/RCCV.54518