G. Quintanilla Caballo y B. I. Redondo, «Contenido en grasa intramuscular del lomo y la paleta de cerdos ibéricos según su sistema de alimentación y manejo», Rev. complut. cienc. vet., vol. 7, n.º 1, pp. 30–41, mar. 2013, doi: https://doi.org/10.5209/rev_RCCV.2013.v7.n1.41487