Pacho Jiménez, S. . y Calahorra Fernández, F. J. . (2009): «Calidad de la carne de vacuno », Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, 3(2), pp. 100–111. Disponible en: https://revistas.ucm.es/index.php/RCCV/article/view/RCCV0909220100A (Accedido: 9 diciembre 2025).