Soto Carrión, A. M., García Sanz, M. L. y Selgas Cortecero, M. D. (2009): «Productos cárnicos madurados enriquecidos con gluconato D-cálcico», Revista Complutense de Ciencias Veterinarias, 3(2), pp. 41–50. Disponible en: https://revistas.ucm.es/index.php/RCCV/article/view/RCCV0909220041A (Accedido: 19 noviembre 2024).