Pacho Jiménez, Sonsoles, y Felipe José Calahorra Fernández. 2009. «Calidad de la carne de vacuno ». Revista Complutense de Ciencias Veterinarias 3, nº 2:: 100-111. https://revistas.ucm.es/index.php/RCCV/article/view/RCCV0909220100A