Pérez-Gañan, Rocío, y Carmen Lozano Cabedo. «"La resistencia se cuece en la cocina”: tensiones, transformaciones y desafíos en una cultura alimentaria española globalizada». Política y Sociedad, vol. 63, n.º 2, julio de 2026, p. e97302, https://doi.org/10.5209/poso.97302.