M. Martín-Lorente y C. Fernández Fernández, «Aspectos de cultura y comunicación en el protocolo gastronómico y las prácticas de alimentación en diferentes etapas históricas», Hist. Comun. Soc., vol. 19, pp. 831–842, sep. 2014, doi: https://doi.org/10.5209/rev_HICS.2014.v19.46566