Martín-Lorente, M. y Fernández Fernández, C. (2014): «Aspectos de cultura y comunicación en el protocolo gastronómico y las prácticas de alimentación en diferentes etapas históricas», Historia y Comunicación Social, 19, pp. 831–842. doi: https://doi.org/10.5209/rev_HICS.2014.v19.46566.