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Martín-Lorente, Manuel y Fernández Fernández, César. 2014. Aspectos de cultura y comunicación en el protocolo gastronómico y las prácticas de alimentación en diferentes etapas históricas. Historia y Comunicación Social 19, 831–842. DOI:https://doi.org/10.5209/rev_HICS.2014.v19.46566