Ruiz Zapatero, Gonzalo. « Adrià, Ferran y Lozano, Sandra (2019): Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina. Bullipedia. Historia de la Restauración Gastronómica Occidental. Vol. 1. Roses, elBullifoundation, Fundación Privada. ISBN: 978-84-09-12632-3 ». Complutum 32, no. 1 (juin 7, 2021): 217–221. Consulté le juillet 9, 2026. https://revistas.ucm.es/index.php/CMPL/article/view/76455.