Análisis palinológico de mieles comerciales monoflorales

  • David Rodríguez de la Cruz Centro Hispano-Luso de Investigaciones Agrarias (CIALE), Universidad de Salamanca
  • Estefanía Sánchez Reyes Centro Hispano-Luso de Investigaciones Agrarias (CIALE), Universidad de Salamanca
  • Silvia Sánchez Durán Universidad de Salamanca
  • José Sánchez Sánchez Universidad de Salamanca
Palabras clave: polen, miel, origen, control de calidad

Resumen

Se estudiaron 28 muestras de mieles etiquetadas como monoflorales de diverso tipo y de origen español: azahar (11), eucalipto (10) y romero (7), a través de los pertinentes métodos cuantitativos y cualitativos. El análisis cuantitativo mostró un contenido medio de elementos botánicos mayor en las mieles de eucalipto (354497 por 10 gramos de miel) que en las mieles de azahar y romero (100111 y 76705, respectivamente). El estudio cualitativo de las mieles de romero y azahar reflejó valores de riqueza polínica semejantes (media de 38 y 41 formas polínicas, respectivamente), más bajos para las mieles de eucalipto (34), propias todas de ellas de la flora peninsular, salvo en dos muestras, una de miel de azahar y otra de eucalipto, con tipos polínicos propios de flora sudamericana. Asimismo, las mieles de romero superaron el 10% de representación para el tipo Salvia verbenaca, mientras que en una y dos muestras de mieles de azahar y eucalipto no alcanzaron los umbrales de 10% y 70% de los tipos Citrus sinensis y Myrtus communis, respectivamente.

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Publicado
2013-05-22
Cómo citar
Rodríguez de la Cruz D., Sánchez Reyes E., Sánchez Durán S. y Sánchez Sánchez J. (2013). Análisis palinológico de mieles comerciales monoflorales. Botanica Complutensis, 37, 171-180. https://doi.org/10.5209/rev_BOCM.2013.v37.42278
Sección
Artículos